entree

Ingrédients pour 6 personnes : 1 concombre de belle taille sel , poivre crème semi épaisse (40 cl) basilic 6 contenants de taille moyenne Epluchez et coupez en petits cubes le concombre , le déposé dans une passoire sepoudrez de sel , laissez reposer...

Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix sans corail 2 oranges huile de noix mélange de 5 baies fleur de sel , poivre Mettre les noix au congélateur pendant 30 minutes pour les durcir , la découpe sera plus facile . les coupées en lamelles fines avec un...

Ingrédients : Pour 4 personnes 400g de filet de saumon avec peau 150g de gros sel de noirmoutier 3 cuillere à café de sucre en poudre 1 bouquet d'aneth 5 baies Preparation 24h à l'avance , Melangez le sel , les baies , le sucre , et l'aneth ciselée finement...

Ingrédients : pain d'épices (recette sur ce blog ) fourme d'ambert jambon cru noix Tranchez et coupez en deux le pain d'épices . Déposez du jambon cru , de la fourme , un demi-cerneau de noix . Préchauffez votre four à 180° , mettre les toasts pendant...

Pour 6 personnes Ingredients : 18 noix de saint jacques , 2 blanc de poireaux 20 cl de creme entiere 10 cl de crémanlt 1 pincée de paprika 1 echalotte beurre salé Nettoyez et coupez les blanc de poireaux , emincés les finement , dans une casserol mettre...

Avant la préparation des verrines préparez une chantilly salé , mettre 20 cl de crème entiere dans un bol , quelques feuilles de romarin, sel et poivre couvrire avec du film étirable et laissez infusez 24h00 au frigo . préparez votre chantilly , filtrez...

Ingrédients pour deux personnes : 12 huîtres creuses 1 échalote ciselée finement 1 verre de vin blanc sec 10 cl de crème liquide 2 cuillères à café de colombo sel , poivre , beurre . chapelure Dans une casserole mettre le beurre faire fondre , mettre...

Ingrédients: pour 4 personnes 8 tomates de taille moyenne 2 pommes de terre 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cuillère à café d'herbes de provence 1 cuillère à café de sel de céleri 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel et poivre Préparation : Lavez et coupez...

Ingrédients : 1 sachet de gelée 1 tranche de saumon fumé par personne Pour la présentation vous pouvez utilisez différents modèles , verres en plastique , ramequin, ou autres toujours trempez sous l'eau chaude quelques secondes avant de démouler. Suivre...

Ingrédients : pour 6 personnes : 6 douzaines de moules de taille moyenne 2 verres de vin blanc sec 2 verres d'eau 1 feuille de laurier 1 oignon émincé 1 petite cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de matière grasse. la farce: 200g de persil plat...