Ingrédients: salade verte(feuille de chêne ou mâche) une vinaigrette 1 tranche de jambon cru par personne 8 noix de st Jacques par personne vinaigre balsamique pour 6 personnes Nettoyer votre salade et essorer là,si les noix sont fraîches bien les rincées...

Ingrédients: 800g de crevettes fraîche ou surgelées(mais elles doivent être crûes) 2 gousses d'ail un peu de persil vinaigre de Balsamique matière grasse sel et poivre Pour 4 personnes Si vos crevettes sont surgelées prévoir de sortir celle-ci du congélateur...

Ingrédient: 500g de poireaux 500g de pomme de terre 1 bouillon de volaille eau 1 tranche de jambon blanc Pour 6 personnes Laver et couper vos légumes les faire revenir dans du beurre dans une cocotte,ensuite couvrir d'eau et mettre le bouillon,laisser...

ingrédient: 1kilo de tête de veau 2 carottes 1poireau 1 oignon Thym et laurier sel et poivre 1bouillon de boeuf pour la sauce: 150 ml d'huile 1oeuf dur 1 jaune d'oeuf câpres cornichons ciboulette sel et poivre 1 cuillère à soupe de moutarde Pour 4 personnes...

Ingrédients 1 poulet fermier coupé en morceaux De la marguarine,thyn,laurier pour la sauce: 200 g de cèpes secs,vous pouvez remplacer les cèpes par des girolles fraîches ou secs 30 cl de crème 1 bouillon de volaille 20 cl de vin blanc sec Sel et poivre...

Ingrédients: 200 grammes de crevettes décortiquées 200 grammes de moules(le poids net) 36 noix de St Jacques(si elles sont fraîches bien les rincées car elles peuvent avoir du sable) une petite béchamel emmental râpé Pour 6 personnes Faire cuire les noix...

Ingrédients: 120 grammes de foie gras 30 cl de crème fraîche liquide 1cube bouillon de poule 1 cuillère à soupe de cognac Sel et poivre Pour 8 minis marmites Dans une casserole 1/4 d'eau avec un cube ,faire bouillire et ajouter le cognac réduire à feu...

Cette compotée se prépare facilement: 1poire non ferme couper en petit cubes 2 échalottes émincées finement Sel ,poivre et vinaigre de Balsamic. dans une casserole faire fondre de la marguarine,ajouter les cubes de poire et les échalottes,reduire a feu...